Higiene e manipulação da carne: O que deve ser feito no açougue?
A manipulação adequada de carcaças bovinas e suínas é fundamental em um açougue, pois é este processo que mantém a segurança alimentar e a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes. Desta forma, os profissionais que trabalham neste setor devem ser especialistas na prevenção de contaminações e na manutenção dos padrões sanitários. Para assegurar a higiene […]
Churrasco perfeito: Dicas para melhorar a maciez da carne bovina
O Carnaval está chegando e a empolgação para os dias de folia já está tomando conta. E, claro, para muitos de nós, isso significa uma coisa: começar a organização para preparar um churrasco de qualidade! Se você está planejando preparar os melhores cortes de carne bovina na grelha, este é o melhor momento para aprender […]